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1971年,在西雅图的一个鱼市,第一家星巴克诞生,虽然此后的16年没有什么太大的拓展,但已经小有名气。1982年,一家生产厨房设备的瑞典公司的副总裁兼美国分公司经理舒尔茨,注意到西雅图的一个小客户,经常大量订购手磨咖啡设备。这引起舒尔茨的极大兴趣,他立即坐着飞机跑到西雅图去会见星巴克的创始人。
只看了一眼,舒尔茨就被手磨的、现调配的咖啡所吸引。当时激情澎湃的心情是他从商以来从来没有的。几乎在一瞬间,舒尔茨就决定与神奇的咖啡签下终生契约。舒尔茨加盟了星巴克并成为了市场与零售部经理。
1983年,舒尔茨的意大利之旅令他的咖啡事业发生翻天覆地的变化。在亚平宁半岛,舒尔茨深深感受到咖啡已经成为了当地意大利人生活的一部分,自此让星巴克成为美国人生活的一部分就成为了舒尔茨的事业目标。然而令舒尔茨遗憾的是,星巴克的创始人并不赞同他的观点。因此,舒尔茨离开了公司,独立创建了Il Giornale咖啡吧。到了1987年,舒尔茨筹资买下了星巴克后,才真正开始了星巴克的扩展之旅。他像奥黛丽•赫本主演的《窈窕淑女》中的教授一样,把丑小鸭调教成全美“领先的零售商、美味蛋糕的提供者以及独具魅力的咖啡品牌”。它的扩张速度令《财富》、《福布斯》等顶级刊物津津乐道。在华尔街,星巴克早已成为投资者心目中的安全港。过去十年间,它的股价在经历了四次分拆之后攀升了22倍,收益之高超过了通用电气、百事可乐、可口可乐、微软以及 IBM 等大公司。成为了经济学领域当中的楷模。
是什么创造了星巴克奇迹?将星巴克一手带大的霍华德•舒尔茨的回答是:严格把关每一个环节,确保每一个环节的效率和满意度是星巴克成功的关键。
两个连锁体系成功揭密
两个品牌的成功在其独特性之外又有哪些共性呢?我们现将其成功的部分经验提炼如下,与读者共享。
首先,精心挑选供货商,最大可能的支持供货商。
乔伊丝信奉“品牌保真,物美价平”的原则。一方面能保证零售专卖店能获得高额利润,同时也能让消费者享受到超值实惠,总部则薄利多销以量取胜,这种三方共赢的模式能使各方共同获得长期的发展。高贵的品质、诱人的价格,以带给加盟商的天天好生意。而产品品质的源头则是原材料的供应商,饰品自然也不例外。
选择合适的供货商是个漫长的过程,参与选择的员工可能来自产品开发部、地区级经理及采购部。能通过这些人的“法眼”的供货商才能进入体系的进货渠道。
在乔伊丝看来,卖给消费者的每一件饰品都代表着企业的形象,都必须通过规定的检验流程才能出厂。消费者很难为买到一件质量好的饰品而对品牌产生充分的信任,但是,却会因为买到一件质量差的饰品而对该品牌完全失去信心,并将这种感受传播开去,那么,会对乔伊丝的品牌造成严重的影响。这正是为什么乔伊丝饰品会精心选择供应商的根本原因。
让我们来看看星巴克又是如何做的。
不论是咖啡豆的种植者,还是提供纸杯的公司都会感觉到,星巴克咖啡都是想与它们长期合作的。她们对供货商的要求,第一是需要有高品质的产品,其次是服务,价格仅排在第三位。
一旦确定下合作关系,她们会尽量使合作愉快。她们的逻辑是:你愈信任谁,你就愈检查谁,你愈检查谁,你就愈信任谁。因此,她们每年都要对供应商做好几次战略业务评估,评估的内容包括供应商的产量、供货时间、双方合作的愉快度以及需要改进之处,等等。通过这种频繁的检查,她们希望供应商懂得这样一个理念:与客户合作不可能获得短期的暴利,但供应商却可以通过极其严格的质量标准获得巨大的回报。当星巴克成为顾客首选而获得发展时,供应商就会得到更多的定单与更好的声誉。
鉴于合作关系是长久的,星巴克甚至会帮助供货商共同控制价格,对星巴克来说,失去一个供货商同失去一个员工是一样的,因为好的供货渠道,是花费时间与精力培养出来的。