建国初期，我国约有“中华老字号”企业16000家。但自1990年以来，这一群体已锐减至1600多家，这“残留下的10%”老字号，七成经营“十分困难”，两成经营“勉强维持”，只有一成“蓬勃发展”。在今年9月30日，商务部公布的434家“中华老字号”企业名单里，酒类的仅有安徽口子、福建春生堂酒、山东景芝酒业、即墨老酒、青岛啤酒、广东珍珠红酒、广德泰酒、五粮液、卢州老窖、剑南春、全兴、沱牌、郎酒、西凤酒、张裕红酒、会稽山黄酒、绍兴黄酒、绍兴女儿红、黑龙江花园酒业、长白山酒业、河套酒业、刘伶醉酒、衡水老白干、板城烧锅、茅台酒、丰年酒、红星二锅头、牛栏山、龙徽酿酒29家，昔日的西陵特曲、仁和菊花白酒、东宝盐池老窖、兰陵酒、杜康酒等老字号已风光不在，对于老字号酒业，发展将向何方？
　　
    一、现状篇：“老字号”渐行渐远

　　“中华老字号”认定需要符号7项标准：拥有商标所有权或使用权；品牌创立于1956年（含）以前；传承独特的产品、技艺或服务；有传承中华民族优秀传统的企业文化；具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值；具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。“头戴‘马聚源’，脚踩‘内联升’，身穿‘瑞蚨祥’，腰缠‘四大恒’。”如今，这首描写北京老字号的民谣对于年轻人来说已经非常遥远，这里的老字号大多已湮没无闻，而沃尔玛、家乐福、肯得基、麦当劳等洋品牌似乎正显得与人们的生活“息息相关”。曾经风光无限的金字招牌现在更容易让人联想到陈旧和传统，作为老百姓信赖的商家、商业同行的榜样，曾经令人羡慕的老资历、老手艺，代表一部历史、一段文化的“老字号”，就这样悄然淹没在了经济快速发展的轰鸣齿轮声中。酒类企业同样是如此，许多的后起之秀正在取代以前的老字号，如金六福、水井坊、天仕力等等，曾经的酒类“中华老字号”企业痛失“金字招牌”，在渐行渐远，主要原因在于这些老字号酒类企业在经营方式上落后，缺乏创新，大部分都还停留在作坊式生产、家族式管理的阶段，无论在技术上还是规模上都处于劣势，而且企业没有品牌意识，缺乏系统的营销观念。当今的竞争比以往任何时候都激烈，无论是白酒、红酒、黄酒还是啤酒，都需要质量制胜、需要系统营销，不仅要满足市场需求，而且要引领市场需求，在营销策略上与时与市俱进。

　　二、发展篇：“变”与“不变”